Продолжительность курса

Мастер-класс проводится по субботам и длится с 10:30 до 17:30.

Что вы узнаете:

На мастер-классе вам расскажут об особенностях технологий алкогольной продукции, вы получите необходимые азы организации промышленного производства, также обучитесь основам органолептического анализа алкогольной продукции.

Для кого предназначен:

• специалистов алкогольной отрасли, решивших повысить квалификацию;
• студентов, решивших получить дополнительные знания в области производства домашних алкогольных напитков;
• организаций оптовой торговли алкогольной продукции.

Преподаватели

Куратор курса

Карпенко Дмитрий Валерьевич

Доктор технических наук

Общий стаж работы: 28 лет

Педагогический стаж: 26 лет

Научные интересы: Технология пивоваренного производства Биокатализ растительного сырья. Применение биосорбентов Влияние ксенобиотиков на технологические процессы и готовую продукцию бродильных производств.

Темы курса

История алкогольных напитков на Руси.

Технология производства алкогольных напитков.

Основы промышленного производства алкогольной продукции.

Нормативные документы, регламентирующие производство алкогольных напитков.

Технология производства домашних алкогольных напитков.

Основы органолептического анализа алкогольной продукции.